Politique d'acception des produits offerts chez À saveur locale

Les AmiEs de la Terre de Joliette ont mis en opération, en mai 2011, le deuxième marché de solidarité régionale dans Lanaudière, le premier marché étant celui de Brandon. Depuis 2016, le marché de solidarité régionale de Joliette est devenu À saveur locale.

La mission d’À saveur locale est de développer l’achat local et soutenir les producteurs locaux ayant des pratiques respectueuses de l’environnement, par l’organisation d’un marché pour des consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement.

Tous les bénévoles qui participent au succès du marché ont à cœur le respect de cette mission. Concrètement, cela implique que les fournisseurs du marché doivent rencontrer cinq grands principes :

1. Proximité

Les principales activités du fournisseur s’effectuent dans un rayon de 30 km (si possible) de la ville de Joliette. Les principales activités :

1. incluent la culture, l’élevage et la transformation;
2. excluent l’abattage et la découpe de la viande.

2. Protection de l’environnement et du bien-être animal

- Pour une ferme, elle est certifiée biologique ou elle obtient la note de passage à l’évaluation  visant à vérifier ses pratiques agro-environnementales[1].

- Pour les transformateurs, les produits transformés contiennent (choisir un fournisseur selon l’ordre de priorité de « 1 » à « 4 ») :

1. 50 % ou plus (en poids) d’intrants locaux et certifiés biologiques ou;

2.  50 % ou plus (en poids) d’ingrédients locaux ayant été produits selon de bonnes pratiques agro-environnementales¹ ou;

3.  50 % ou plus (en poids) d’ingrédients certifiés biologiques et provenant du Québec.

4.  50 % ou plus (en poids) d’ingrédients provenant du Québec. Cette dernière option sera choisie seulement si aucune autre alternative n’existe et que le produit constitue un choix plus judicieux pour la santé et pour l’environnement, par rapport aux autres options en épicerie

2. Ouverture et motivation

-  Le producteur est ouvert à améliorer ses pratiques agro-environnementales.

-  Le transformateur est ouvert à faire certains changements quant à la provenance et à la nature des ingrédients constituant ses produits transformés pour satisfaire le plus possible aux critères.

4. Échelle humaine

Pour se développer durablement, il faut généralement aller à l’encontre des productions industrielles. L’entreprise est donc à une échelle humaine et permet le respect des employés et de la nature.

5. Qualité

L’entreprise offre des produits de qualité qui sont frais, offerts à un prix compétitif et bons pour la santé (éviter les mauvais gras, le sucre raffiné, les agents de conservation, etc.)

Carrefour International :

Le marché peut offrir des aliments qui ne peuvent être produits au Québec ou faits à partir d’ingrédients non produits au Québec. Le produit final est non périssable, biologique et équitable. Le marché doit s’approvisionner d’une entreprise locale (dans un rayon de 30 km de Joliette) offrant un tel produit. Les produits alimentaires sont du café, du thé, du chocolat, du sucre, des huiles, etc. Les produits non alimentaires sont par exemple des savons faits à partir d’huile d’olive ou de beurre de karité.

Autres considérations à prendre en compte dans le processus d’acceptation :

1. Pour que le nombre de produits vendus par fournisseur atteigne une quantité appréciable pour justifier une livraison au point de chute, un seul fournisseur par produit ou par type de production sera généralement accepté. Cette règle permet ainsi d’être solidaire avec un fournisseur, en lui offrant un marché où les possibilités de vente sont optimisées. Ce principe ne s’applique pas :

• Lorsque les fournisseurs concernés sont d’accord pour vendre le même produit;
• Dans le cas où un fournisseur ne peut suffire à la demande, alors un autre fournisseur offrant un produit similaire pourra se joindre au marché, s’il satisfait aux critères de sélection.
• Dans le cas où un fournisseur se situe à plus de 30 km, alors un autre fournisseur offrant un produit similaire pourra se joindre au marché s’il satisfait aux critères de sélection et qu’il se situe dans un rayon de 30 km.

1. Lorsqu’un producteur (fruits, légumes, viande) est accepté, alors tous ses produits transformés faits à partir de sa production autorisée sont acceptés automatiquement.
2. Tout nouveau fournisseur pourra se joindre au marché seulement s’il offre un ou des produits uniques qui ne sont pas déjà offerts au marché.
3. Parmi les producteurs acceptés, un maximum de deux fournisseurs pourra offrir un produit similaire, s’il y a des offres semblables qui rencontrent nos critères de sélection. Pour sélectionner les deux produits semblables pouvant être offerts au marché, le principe du premier arrivé, premier choisis s’applique.
4. Dans le cas où plusieurs entreprises satisfont à nos critères de sélection, une entreprise certifiée biologique sera priorisée, ensuite ce sera celle ayant obtenu la meilleure note à l’évaluation des pratiques agro-environnementales, ensuite celle étant située la plus près de Joliette et enfin celle étant de petite taille.
5. Dans le cas où aucun fournisseur ne peut offrir un produit en particulier, le marché tentera d’aller s’approvisionner à l’extérieur du 30 km de rayon.
6. Les produits non alimentaires sont acceptés (ex. savon, vêtements), en autant qu’ils peuvent être entreposés facilement au point de chute.
7. Lorsque le comité d’évaluation des produits juge qu’un produit ne répond plus à la présente politique, alors celui-ci sera retiré du marché après avis au fournisseur. Dans le cas où des améliorations sont portées au produit, le comité pourra faire une deuxième évaluation.

[1] Les pratiques agro-environnementales sont évaluées via un examen dans lequel certains indicateurs sont notés. L’annexe 1 présente l’évaluation pour les fruits et les légumes, pour la viande et pour les produits transformés. L’annexe 2 présente l’ensemble des questions posées aux fournisseurs et sur lesquelles repose l’évaluation.